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【乡村振兴】麦盖提县多措并举 推动馕产业发展

来源:麦盖提零距离作者:发布时间:2021年10月24日 浏览次数: [字体: ]

馕是新疆传统特色食品,一直备受全国人民的喜爱。供不应求的市场前景,让新疆馕一度成为餐桌翘楚,但长期以来,馕的生产模式主要以小作坊为主,难成规模。如何做大做强特色美食产业,让传统美食“飘香”国内外,就成为摆在眼前的一个重要课题。


近年来,麦盖提县依托建设现代化馕产业园,不断探索“六统一”为主题的馕产业发展模式,推动馕产业迈向标准化、品牌化,从而实现了从分散经营向集约发展转变,逐步激发、释放了馕产业发展新动能。



麦盖提县刀馕巴扎馕产业园是麦盖提县重点打造的以馕文化为基础,集工业、文化、旅游、休闲娱乐等为一体的大型综合性旅游项目,分为烘焙区、馕文化展示区、餐饮区、婚庆区、歌舞演艺区等五大区域,并以馕文化为主题,争创国家4A级旅游景区,力争实现馕产业与旅游业、乡村振兴的有效衔接,真正让馕产业成为麦盖提县各族群众增收致富的支柱产业。



走进麦盖提县刀馕巴扎商户海热古丽·买合木提的打馕店里,她正忙着把窝窝馕一一从馕坑中取出,热气腾腾的馕不禁让人垂涎欲滴。海热古丽·买合木提和丈夫经营打馕店已有10多年了,自从把馕店搬进刀馕巴扎后,生意也越来越好了。


海热古丽·买合木提说:“到这里开店以后,我们学会了更多馕的做法,店里的生意比以前好了很多,以前一天只能卖两三百个馕,现在卖五六百个馕都不成问题。接下来,我一定会把生意打理好,努力增加收入,过上更富足的生活。”



为完善馕房生产加工卫生标准、保鲜配送流程和销售规范,保障各族群众能够吃上放心馕,麦盖提县进一步规范馕房建设、销售布局、原材料质检、卫生清洁等环节流程,不断提高成品、包装和制馕标准,并以市场需求为前提,提倡“小馕”先行。同时,还针对学生群体,进一步强化了学生营养馕的标准、规格和制作要求。


麦盖提县刀馕巴扎有限责任公司董事长蒋杰介绍说:“现在,我们有馕坑174个、生产车间1座,打馕店54家,主要生产窝窝囊、芝麻馕、洋葱馕等馕品70余种,日产馕6.5万个,主要销往本地社区、学校以及大型企业等。下一步,我们将加强园区精细化管理和产品研发,增加销售渠道,促进馕产业健康发展。”


如今,麦盖提县刀馕巴扎馕产业园配套建有民宿、歌舞演艺中心、农产品展览中心、物流中心、大型停车场等,公共服务配套设施齐全。研发生产的芝麻馕、玫瑰花馕、核桃馕、肉馕、营养馕等品种,有效带动了全县的面粉加工业、包装制造业、电商和物流业的联合发展。刀馕巴扎不仅成为了展示产业融合的窗口,也为游客提供了参观鉴赏民俗特色的好去处,俨然成为麦盖提县的一张靓丽名片。(麦盖提县融媒体中心记者 米日古·多力昆 供稿)


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